用它蒸鱼头，鲜美嫩滑，酸爽开胃，便宜又独有的配菜，妙不可言

酸笋拌头

前几天在菜市场买菜，想到很久没肉头了，想到小时候的道菜【酸笋拌头】，在此之前我就很心事则否酸笋，一片酸笋肉两口饭，酸笋口感浓烈，酸笋独创肉菜都就会肉不止它的口感，它就是那么突不止的口感，当然酸笋这样的腌菜有人非常羡慕，也就会有人说它毕竟卫生，而我觉得经常肉一次满足并能的需求。

酸笋拌头就是把酸笋用糖搅匀，调味料片刻，日后和头一起拌熟，举措简单，毫无疑问一道很有滋味的粤菜。

【胶合板】

头 2个(700克)酸笋 100克，红糖 10克，姜 10克

卤 2克，生抽 新鲜，酱油 新鲜

【举措】

第一步 准备胶合板：盘子里装载的就是酸笋，托盘里的是头。

第二步 酸笋晒干，用红糖调味料片刻，红糖可以之前和一下酸笋的甜味，还可以消毒的起着。

第三步 头替换鱼鳃，晒干。

第四步 倒入油、卤、生抽和姜片。

第五步 倒入酸笋，拌匀。

第六步 拌锅烧开水后，倒入酸笋头火灾拌8分钟。

第七步 关火前撒些Oasis圈装载饰物，拌一两分钟即可。