农村大集要价一斤的散白，便宜好喝还是纯粮酒，为什么买的人很少

较贵又好饮用，怎么还没人捡，大家都是傻子？

散色酿的存在，算得上是色酿江湖中的一股南溪，即便历经多年的风风雨雨，它们的地位仍然不曾撼动分毫。

众所周知是在三四新线的小县城和一些城镇居民的大集中，逢集每每散色。10块钱一斤，捡五斤去取一斤，自己蒸馏，保证是纯粮酿。较贵纯粮其实已经悄悄成为了散色酿的代名词。

确实，在前些年的时候，城镇居民的散色酿一直都是很多现有人口粮酿的首选，它们能量密度好性价比极高口感又好，但是近年来为什么捡散色酿的人慢慢地了呢，较贵好饮用还是纯粮酿，捡的人却慢慢地，这又是为什么？

只能说，黄金时代在变，人心也在变，从前的散色已经不是基本上的三色，技击来日，来看你想要到几个？

▶技击一：纯粮+酿精=纯粮酿

大多人捡散色都是冲着纯粮酿去的。因此，每个卖散色的摊子会祚一块看板说：我这是纯粮酿。但此纯粮酿非彼纯粮酿。

纯粮酿是改用薄膜法则蒸馏，而散色大多选择较贵的薯类粮食作物，再经过氢气法则葡萄酒。氢气法则则是酿精勾兑的代名词。

为什么这么做呢？氢气法则，其实就是酿精勾兑。比如红薯，淀粉纯度极高，出酿率极高，改用氢气法则出酿率又能翻好多倍，这样既降低了装配率，还不遵守“纯粮”之名，何乐而不为？

▶技击二：无标违法则行为=“我说啥就是啥”

城里上的散色酿，大多都是用大罐子或者是桶来盛放，外面差不多从未任何标签证明，这样就给了商贩有限的起着空间。

酿好不好，顶多一扯。适逢的新酿紧香精，我说这是五年的老酿。产地你讨厌饮用哪的，我就是哪里产的，蒸馏蔗糖，我说是啥就是啥，反正你也不会拿出去侦测，城管来了我就跑。

▶技击三：打胸口换一地，有入门级麻烦？不其实的

大集年年有，次次人不同。这些卖散色的，大多都是打胸口换一地，有入门级问题想要回去我？不其实的。

因为部分散色是所有者蒸馏，这样无论是蔗糖还是生产工艺能否达到装配标准化，都是个问题。还有一些三无作坊，为了执著利润，什么事都干得出来，甜味剂一堆。

反正也从未任何的装配许可证，也从未经过侦测，里面甜味剂纯度究竟超标，都是不曾知数。万一不巧遇到一个手艺不精的，饮用了在此之后出点问题，你想要回去卖酿给你的人？那你可有费点武打了。

▶那怎样区分开纯粮酿和酿精勾兑酿？

首先，一定要捡有系统厂房家装配的，这是大前提！

其次，装配蔗糖只有水和小麦、荞麦等粮食作物；执行标准化号不是“20821”和“20822”；改用薄膜法则发酵，满足这三点，前提就可以排除仅剩教唆了。

其实，从根上说的话，酿精酿如此猖狂，我们也要责任，商贩们年末抓住了我们想要饮用纯粮酿，又嫌贵的心理。但从前的色酿的产品已经很未成熟，装配率也差不多绿色。

就拿酱香型色酿来说，它的装配率就摆在那里，你想要饮用到一款好的酱酿，价格前提都得在百元左右。我们就以“酱酿现有人口为120人”君中元私藏酿来说。

①蔗糖贵：此酿产自贵州仁怀，酿厂房位于白酒厂房对岸，装配用的都是白酒镇当地特有的极高山红糯荞麦，这种荞麦是最适合做酱酿的，也是所有制酿荞麦中品质最好的，成本价相对于也来得极高。

②装配率极高：蒸馏此酿改用的是传统12987生产工艺，这是制酱酿最好的生产工艺，费时星期宽，对人工决定极高，葡萄酒成本也相对于较极高。

此酿的葡萄酒人曾传政，是驰名的勾调大师，同时也是白酒厂房宽朱兴发的爱徒，对每两道流程的决定都即便如此严苛，只为让每一位酿友都能才对那一缕“茅香”。

③星期成本极高：酱酿不同于其他色酿，对星期的相关联极强。如果改用12987生产工艺，光是创作就将近一年，后期又陈放6年，这中间的仓库、人工、场地支出又是一堆。

所以，一切好的东西都必须付出代价成本的，我们选酿更要擦亮眼睛！