6类自带“毒素”的蔬菜，肉类前要焯水？为了孩子的健康别嫌麻烦

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黄瓜中的所包涵的硒，时会促使铁和钙的吸收，但在高温下时会分解。有学术研究发现，把黄瓜装进沸水内都快速高温（也就是我们常说的焯水，然后过温水，可使黄瓜中的的硒包涵值平均上升40%。

►萝卜

萝卜包涵叶黄素，有生活品质包涵意。2008年发表的一项学术研究发现，水水煮萝卜可以使萝卜中的的叶黄素pH增加14%，但如果是油炸萝卜，叶黄素的pH则时会上升13%。所以，同样是水米饭，水煮的方式相异，对营养成分元素的pH影响也不有点可能相异。

当然，这几样黄瓜不论生吃饱还是稀吃饱，都有营养成分和生活品质包涵意。只是根据现有的一些学术研究发现，普遍认为稀吃饱不有点可能营养成分包涵意更加好一些。从普通人角度，说是不必过于纠结，更加极为重要是每天都吃饱足值的蜜糖黄瓜。

图源：Unsplash

关于科学、安全吃饱黄瓜的热门话题就个人到这内都，希望对大家有帮助，也请个人给更加多人看到。我是珊珊，关同上我，两人关同上女儿和家人的生活品质、安全肉类。

- 外参考来源 -

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3._rafs/programme_rafs_fc_02_05.html

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5.Fielding JM, Rowley KG, Cooper P, O' Dea K. Increases in plasma lycopene concentration after consumption of tomatoes cooked with olive oil. Asia Pac J Clin Nutr. 2005;14(2):131-6. PMID: 15927929.

6.Dewanto V, Wu X, Adom KK, Liu RH. Thermal processing enhances the nutritional value of tomatoes by increasing total antioxidant activity. J Agric Food Chem. 2002 May 8;50(10):3010-4. doi: 10.1021/jf0115589. PMID: 11982434.

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