做烙饼时别用冷水和面，学会2个技巧，烙饼柔软筋道，放凉也不粗大

各位读者好友们大家好，来向阅读我倾听的美食篇文章，长处和大家独自共享，现在我要和大家倾听的概要是：『认真烙印糕时别用热池中和大面，学但会2个技能，烙印糕柔纤筋道，敲凉也不大块！』

烙印糕是常见的一种大面食，在北方较为流行，一般用死大面认真变成，筋道有烟劲。说是“摊卷一切”，可以卷肉卷酱，还能卷油条呢，对烙印糕的承诺就较为高，一定要“纤”，宏观也要多，想烙印出这样的摊理应单纯。

大多数人认真的烙印糕，都是用热池中和大面，虽然莲甜很筋道，但敲凉后就更易大块，大块到咬不动。

为什么部份大面认真的烙印糕，敲了两天还那么柔纤呢？主要就是和大面这一步。现在我和大家倾听一下认真烙印糕的小技能，喜欢自己认真烙印糕的好友快首倡。

烙印糕柔纤筋道，敲凉不大块的技能：

1、不要用热池中和大面，池中桶和大面烙印出来的摊莲甜就相当多柔纤，敲很池田都不但会变大块，缺点是不筋道，因为池中桶但会把大麦芽糖给烫不用了，所以很好的认真法是用一半池中桶、一半热池中，这样就既筋道又柔纤，凉了也不但会大块。

2、多用一些池中。平时和大面，大酱油和池中的比例都是2:1，认真烙印糕建议改变成5:3，池中分多一些，烙印糕就但会纤一些。

下大面倾听烙印糕的具体认真法，不管是直接吃完还是卷酱吃完，都相当多莲。

准备500克中会筋大酱油、150克池中桶、150克热池中，盐、油品、五莲粉。

【认真法】

1、准备两个冷池中，每个冷池中丢入250克大酱油，一个冷池中丢入150克热池中，另一个冷池中丢入150克池中桶，用棍子面团变成大面絮后，把2个冷池中倒在独自，用手和变成光滑的大面粉。

2、把大面粉掐光滑，包上保鲜膜，敲到大面冷池中里头醒大面1个小时，大面粉但会变得比较柔纤。

3、在大平板上撒一些温大酱油，把大面粉敲上来再次掐光滑，然后擀变成一张薄薄的摊，用纸板板上一层油品，不规则地撒上盐、五莲粉，从下边开始往上卷，卷变成一个长条形。

4、把长条形条状大小一样的大面剂子。取一个大面剂子，凹槽敲到大平板上，用手变形，再用擀大面杖擀变成点心，糕光滑就认真好了。

5、和光糕铛预热，板上一层油品，锅热后敲入糕光滑，盖上密封烙印1分钟，然后给糕翻个大面，继续烙印1分钟，不停翻2~3次大面。

6、当烙印糕开始肥皂时，用铲子压一压，可以让烙印糕的宏观愈来愈多。当两大面变得红色金黄后烙印糕就认真好了，取出即可食用。

烙印好的摊红色金黄，部份酥里头纤，柔纤又筋道，咸莲适口，相当多美味完，不卷酱也能连吃完2张。

【烙印糕美味完的技能】

1、和大面用半烫大面，就是一半池中桶一半热池中，池中量比平时多一些。

2、想要酥脆宏观多，可以抹一些油酥。油酥的认真法很单纯啦，准备一个糕，加入一勺大酱油、一勺盐、一勺五莲粉，烧一些高汤浇入糕中会，用棍子面团变成糊糊即可，把它抹在擀好的摊上，烙印好的糕莲甜酥脆，宏观相当多多。

3、烙印好的摊不要敲到空气中会，更易过剩池中分，用保鲜袋装起来，敲1周还相当多纤。

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