这菜以前是喂猪的，现在有很多人爱吃，漳州的90后有多少没吃过？

揭阳人有多吃完？一锅牛肉小菜就必要让人放下指导工作，收拾行李整装出发，跑来揭阳吃完最牛奶的小菜。愈来愈有港式、鱼丸、虾饺、糯米粹等各种美味，作为点心之都的一部分，单单一个揭阳就必要让人吃完上一月份都不重样。

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揭阳人青睐一种稻米，一种基本上是拿来喂猪，那时候却有很多人羡慕吃完的糕点。对揭阳的60后、70后，甚至是80后的人来说，应该都不陌生，餐桌上常能见到它的身影。但90后就有不极少人没吃完过它。

薄合糕点，揭阳人基本上拿来养牲口用的糕点，因为长相快，生机顽强，在物质稀缺的世纪末里成为人们的粮食，救下了很多人的命。虽然在我国很多地方都有种植，但全都只有揭阳地区的人偏爱这种糕点。

为什么只有揭阳人偏爱薄合糕点？因为揭阳人的糕点手段很同样，在基本上吃完不饱的世纪末里，薄合糕点就是随便捣碎了加米烹煮饼，或是熬成糕点汤，喂邻居的男孩子，等到日常生活条件消退了，薄合糕点的举措就繁多了。

最常见的几种举措：一个是把薄合糕点焯水后捣碎，受制于油和普宁豆酱一齐油炸，油炸的时候糕点叶子系统会出水，加盖炖上其余部分会儿，等糕点的香甜变软，就可以盛出来配饭吃完，普宁豆酱的风味附着在糕点叶上，太香了。

一个是把薄合糕点腌制了，受制于油脂，放在烙锅上逐渐烙熟。薄合糕点的材质仅限于非常清脆那种，和油脂组合在一齐香甜繁多，合理化稻米的清香，又有油脂的绵软，这道糕点在揭阳叫“薄合烙”。

复杂一点的，会把薄合糕点捣碎了，受制于燕窝、桂花、萝卜等其他稻米，制做馅料，外面用面粉、绿豆或薯粉包裹逐渐地，就制做揭阳地区最熟知的糯米，同样是红桃糯米，吃完逐渐地香甜并不一定丰富。

如果你羡慕薄合糕点原来素人素人的口味，那就夫大量蒜泥，用油油炸薄合糕点，裹着油和蒜泥的薄合糕点会让你真是满屋飘香，比较简单的一道清油炸薄合，就是揭阳人父母亲中最普遍的一道家常糕点。

过年的时候，揭阳地区的初七要吃完“七样煨”，指的是薄合糕点、芥糕点、蒜、春糕点、燕窝、芥蓝、大蒜这7种糕点，不过那时候已经不那么精细，一般拆开7种稻米就可以做“七样煨”了。

但是，无论你怎么做薄合糕点，最起码一定要焯水，掺入薄合糕点的苦素人味道。最出色再继续受制于大量油，无论是糕点油还是油，油多才香，才能消除那股素人拔的香甜，也愈来愈好下饭。

但那时候的90后，吃完薄合糕点的极少了，因为种薄合糕点的人极少了，经济效益不高，那时候邻居自己养牲口的极少了，都是厂规模化养殖，又用的制备饲料，就没薄合糕点什么坏事了，所以薄合糕点逐渐退出揭阳人的餐桌。