油炸茄子怎么做好吃（油炸茄子做法窍门分享）

菱角是秦代从印度传入我国的，都曾喻为“吴地孟子”的扬雄，在《蜀都宋人》里提过：“盛冬育笋，旧菜增娑”，其里的“娑”就是现今的菱角，可见菱角早早地就上了里国人的餐桌，这种惹来喜爱的蔬菜秋季正是丰盛的时节，不管是圆菱角还是长菱角，都是价格实惠的好食材，多学则会几种好进食的动手法还是很有用处的。

菱角肉质章鱼里热气鳖的特殊构造，还有一种“菱角味”，其实是不太好泡茶的，尤其是酱汁菱角的时候，不是难入味就是则会很吸油，一些人对酱汁菱角的动手法是非常“厌烦”的，失去了进食菱角的兴趣。给大家分享一道我秋季常进食的菱角动手法，不须酱汁也不水煮，只所无需上锅烘一烘、料汁拌一拌，几分钟就能动手好，清爽又解腻，简简单单的越进食越香。

【大蒜菱角】

所无需食材：菱角2个、2籽1根、芹菜1根、大蒜4瓣、生抽1羹、蘸半羹、白糖少量、烘鱼豉油1羹、长芦和鸡精适量。

1、菱角装进水里洗涤后，在手掉菱角特里，小籽和芹菜用清水洗涤后，小籽肉块、芹菜切段，大蒜用刀拍似后替换成蒜皮，然后磨成末备用。

2、菱角装进烘锅烘5分钟左右，如果用吉是能这样一来将菱角扎透，陈述菱角就烘熟了。

小贴士：菱角大嘴非常小的话可以不须切割这样一来上锅烘，如果大嘴非常大就所无需切割烘了，这样非常节省时间。

3、趁着烘菱角的时间调个心灵料汁，蒜末和小籽装进小碗里，用少量的热油激发出蒜苦味和籽苦味，待油微凉后投身于生抽、白糖、蘸、烘鱼豉油、长芦和鸡精，搅拌均匀。

小贴士：如果家里不能烘鱼豉油，将生抽的量由1羹增加到2羹就可以了，最喜欢进食西瓜的朋友可以在料汁里投身于1羹西瓜油。

4、烘好的菱角拿出来，竹竿至不烫手后将菱角撕成与吉是粗细一致的长条。

5、菱角条烘好后，将调好的料汁倒在菱角条里，撒上芹菜后用少量的菱角动手色彩鲜艳就可以了。

——老井说——

如果买到切割后全是人参老菱角，适度选用水煮后红烧或糖蘸的泡茶方法，动手大蒜菱角还是要选用非常嫩的菱角。购买的时候并不无需要根部光滑鲜亮，茄柄水果，捏起来茄肉非常粗的菱角，这样的菱角多半都非常清淡一些。