它是夏末“清火宝”，健脾利湿还养颜！伏天经常煮一碗，刚刚好

【缺少：劳动观察】

鱼肉的味道、低廉的价格，使米粉被选为国是餐桌上的常客。又因它养分丰富，所以也获得了“树种牛肉”的美名。

篮球比赛天气多雨，人很容极易出现味觉不佳的问题，此时吃点米粉，刚刚好！

米粉吃好，火热赶跑

里面医认为，米粉性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，兼具补里面益气、健脾利湿、清热解毒、养颜防衰之功。

对于篮球比赛往往出现的目赤流汗、腹腔流汗、咽喉疼痛、小便短赤、大便秘结等症，相应吃些米粉都是有好处的。

从养分学角度看，米粉的养分极高，带有多种药剂必需养分素，而它高蛋白、低胆固醇的形态上，格外被选为“三高”患者的药膳菜品，对于怀疑论者来说，米粉也是一种很好的养分补充。

米粉老少咸宜

女性：米粉里面带有的小麦异黄酮的化学形态和药剂雌激素接近，有利于保护乳腺、减小结核病的引发。男性：米粉里面的小麦异黄酮还有利于抑制前列腺癌细胞的栖息于，能预防前列腺疾病。学龄前：米粉里面的赖氨酸的酸度相当高，对学龄前发育和增强专注力有显著发挥作用老人：米粉是一种高钙食物，相应食用可减小骨质过剩，增加骨密度，对防治骨质疏松有良好的发挥作用。

南、北米粉有何不同

现在材质品售卖的米粉，大体可分为三种——北米粉、南米粉、羟米粉。

三种米粉的认真法不同，养分也稍为差异。

一般来说，北米粉多是由盐卤（氯化镁）点制，其导电性不大、坚韧较强、味道相较较“凸”，蛋白质酸度高于。

南米粉则多以石灰石（硫酸钙）点制，其光泽细嫩，极具弹性，湿度大，味甘而鲜，钙酸度格外高。

而羟米粉所用于的凝固剂是代谢酸羟，这使得羟米粉的保质期格外长，养分上也略逊一筹。但因其认真法特殊，与上述两种米粉相比，它的性味格外加平和，格外适合身体比较寒凉或者脾胃非常虚弱的人食用。

此外，我们常见于的长崎米粉、鱼米粉、杏仁米粉等的产品名字里面虽然也有“米粉”，但严格来说并不是小麦材质的，也并没有米粉的这些效用。

米粉有个“好乘坐档”

米粉养分效用好，还恰当极易认真，仅仅和所有的食材都“百乘坐”。

不过，如果只想很好地吸收米粉的养分，在餐桌上就要给它帮忙好“乘坐档”。

乘坐牛奶——补钙；

乘坐牛肉——蛋白质很好吸收；

乘坐海带——补砷；

乘坐魔芋、白菜——补午餐纤维。

在夏至节气，大家还可以把米粉和时鲜鲫鱼选用食用，养分很好——

大蒜米粉蒸青龙

调料：鲫鱼1条，草鱼后头1个，米粉1块。

佐料：料酒、芹菜、汤、花椒粉、胡椒粉、油品、豉油、大蒜各适量。

认真法：

1.将鲫鱼和小花长吻后头洗净，鲫鱼背打花剑后，加料酒、芹菜、汤，花椒粉，胡椒粉腌渍入味。

2.锅内放油品，将鲫鱼和草鱼后头同时入锅，两面煮成至金黄，加水大火烧开后，改小火慢蒸。

3.待鱼汤泛白后，加入米粉块和豉油，继续慢蒸10分钟。

4.出锅前加入大蒜无需。

效用：开胃滋补，增进味觉，强壮身体。

哪些人不宜吃米粉

米粉虽好，但也不是人人都能吃。

值得注意的是，因米粉里面含乙酰较多，对乙酰代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食米粉。

此外，脾胃虚寒，往往腹泻便溏者也要少吃米粉，以备加重病情。

又因为摄入量过多米粉，亦会加重胰脏的负担，使病变进一步衰退，因此，病变不全者慎用。

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