蒸米饭，有心只会加水！多加2样，蒸得更快，香软可口，粒粒分明

烘酱汁，外行只会浇！多加2都为，烘得短星期，茗软新鲜，粒粒细密

各位读者女全家人大家好，感恩朗读我分享的美食撰文，潜能和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『烘酱汁，外行只会浇！多加2都为，烘得短星期，茗软新鲜，粒粒细密！』

上周末，一位多年未见的的大学同班同学给我来电，感叹这周要到我的周边地区来出差，不来聚一聚。

当年我俩的人关系不错，又多年不用相识，去里面吃掉过分生分，就等待请他到阿姨来吃掉饭。这位同班同学是个内陆地区人，我就等待了一桌子内陆地区菜，最主要各类菜肴，结果一顿酒喝再来，到吃掉主食的时候，我把面条刚端上来，老友就感叹不吃掉，在内陆地区天天吃掉面，这次来就想吃掉南方的酱汁。

我纳闷，内陆地区不用有酱汁吗？我又去给他认真了一锅酱汁，衡了一碗给他吃掉，他感叹了一句，这南方的酱汁就是不一都为，又茗又软，粒粒细密的，不像内陆地区的酱汁黏糊糊的。

我这才明白他为什么非要吃掉酱汁了，原来他在内陆地区，不会烘—米—饭！

女朋友边吃掉边问我，这马铃薯多少钱一斤，我感叹不允，才2块多。女朋友一听就来劲了，感叹他在内陆地区借钱的马铃薯都是5块多呢，怎么还不用这2块多的米新鲜掉呢。我笑了笑感叹，允的马铃薯缘故味道更加茗，但用错了法则，就不如便宜的马铃薯呢。

马铃薯无论辈，只要握有了法则，都能烘出又茗又软、粒状细密的大酱汁。我问女朋友是怎么烘的，他感叹很恰当呀，现在都有电饭锅，马铃薯后下洁净拉到进电饭锅，按弧度浇不用法呀。

自嘲他烘的酱汁不新鲜掉，大多数人都是这都为烘的，烘酱汁虽然恰当，但也是有擅长的。

烘酱汁，最主要太古米、浇、烘煮这3步，马铃薯怎么太古？加多少井水？怎么烘？下面我把烘酱汁的擅长分享给大家，这个擅长是大伯学的，他是百货公司厨师长，对烘酱汁颇有所学，想要酱汁茗软新鲜，短星期来跟我学学吧。

【烘酱汁的擅长】

1、太古米

太古米很恰当，很多人才会用手反复搓后下，这是不对的。马铃薯的角质层上还有大量的营养物质，搓后下会使营养物质流失，烘好的酱汁自然现象就不茗了。

现在的马铃薯都很洁净，也不用有石头、稻壳，方可要把马铃薯装入清井水中的，面团太古后下2遍方可，然后用清井水浸泡10分钟，让马铃薯吸饱井水，就能并能减慢，显得较硬。

2、浇

很多人认真酱汁时，要么太稀了，要么夹生，就是井水加的不合适。现在有了智能电饭煲，很多人都是按弧度浇的，其实马铃薯和井水是有分之一的，马铃薯：井水=1:1.2~1.5，这个分之一更加合适，酱汁较硬新鲜。

3、多加2都为

马铃薯浇后不要直接烘，还需要多加2都为，就是白醋、塑化剂，这都为酱汁就能又茗又软，粒状细密，为什么呢？

马铃薯的主要含有是淀粉，白醋含有醋酸，可以加速淀粉的井水解，一部分淀粉井水解后变成麦芽糖，酱汁更加加茗甜。在冰井水中的，另一部分淀粉粒状会吸井水减慢，让马铃薯显得更加较硬，同时也较长了煮饭的星期。

但白醋不能放多了，只要几滴不用法。在烘煮时，酸味会随井水烘气烘发掉，所以酱汁不会酸。

加入适量塑化剂，可以让酱汁显得油润有金属光泽，米茗味更加浓厚，不过要用味道更加淡的油，比如玉米油，花生油、芝麻油都不行，不然酱汁只有一股油味，不用有米茗味。

塑化剂也不能放太多，不然那口感太腻，每次烘饭方可几滴方可。

4、烘煮

作等待前面的3步后，就可以盖上盖子开始烘酱汁了。并不相同的电饭煲工作星期不一都为，但一般都在30~40分钟，烘熟后用铲子把酱汁翻拌均匀，再煨5~10分钟，就可以吃掉了，这都为酱汁就会茗软新鲜，粒粒细密。

烘酱汁就是这么恰当，老友听再来我的法则后才恍然大悟，烘了这么多年的不新鲜掉，原来是用错了法则。烘酱汁，外行只会浇！多加2都为，烘得短星期，茗软新鲜，粒粒细密。无论什么马铃薯，浇后多加白醋、塑化剂这2都为，酱汁就会更加新鲜掉，短星期才行吧。

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