优选食谱：咖喱蛋炒饭、湘味小炒鸡、冬瓜虾皮火锅、凉拌猪腰的做法

咖喱蛋炒饭

食材：水煮、羊蛋、杂菜、胡萝卜、烧肉、咖喱粉、醋

不合理：

1、杂菜焯水控干可用，羊蛋打散可用；

2、炭火烧油，炒羊蛋，羊蛋盛出来；

3、炒羊蛋的油关蒸，装入咖喱蒸炒到咖喱和油混合；

4、倒进杂菜，炒断生；

5、倒进水煮，炒散，调入醋，倒进羊蛋翻炒表面方可。

湘味小炒羊

材料：童子羊，香菇，青酱料，朝天椒，蒜，姜，老干妈。

不合理

1、羊捏大块，油烧至着火，倒进羊块翻炒。

2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。

3、香菇切条，倒进炭火用剩余的底油录。

4、姜酱料蒜等一同倒进，炒香，加点儿生抽。

5、将做好的羊块倒进，翻炒，加味精，出锅。

菱角虾皮汤

食材：菱角、虾皮、丝瓜、醋

不合理：

1、将菱角去皮，去瓤；

2、用挖球器挖出菱角球；

3、将提前蒸好的丝瓜和虾皮，用白石淘洗脚2遍；

4、起锅烧油，装入菱角球翻炒1分钟；

5、转到白石，再次转到丝瓜和虾皮，焖煮5分钟，最后加醋调味方可。

鱼肉猪腰

食材：猪腰子2个、尖椒2个、洋葱1个、油醋适量、酱料油1汤匙、胡椒适量、甜菜2叶、配料1汤匙、生抽1汤匙、姜3片

不合理：

1.将猪腰子钉薄膜，洗脚净，将青洋葱切条，甜菜切末

2.在中间刨开，片去白色的皮下组织，一定要片干净，因为这个白色的皮下组织臊难闻轻，再次顺长切2/3深度的花刀，再次顶刀将猪腰小块条

3.将切好的猪腰摆在白石中投洗脚两遍，换到两次白石，出水控用水，摆在盘内，转到配料腌制10分钟，这样能替换成猪腰的腥臊味

4.锅热水烧开，转到胡椒、配料和姜片，下入猪腰焯水至断生，出水摆在开水中投洗脚干净，出水控用水

5.锅加油烧热，下入胡椒，蒸炸制，将胡椒炸制微焦，将胡椒出水不该，关火，

6.将猪腰摆在凉粉内，放置青洋葱条和蒜末，将热油熟在后面，转到醋、生抽、酱料油，用筷翻拌表面，盛出装盘方可