才知道，炒土豆丝的只不过有这么多诀窍，怪不得饭店做的那么好吃

#秋日好时光#才并不知道，蒸马铃薯丝举措还有这么多动手，怪不得餐厅能自已到这么好看。爱好老老朋友，大家好，我是厨师江一舟，今天又到了，给大家分享美食的总能了，你们准备好了。

很多老朋友爱去餐厅中都吃到蒸马铃薯丝，餐厅蒸的马铃薯丝，酸辣脆爽----分明，都有的下饭下酒好看，但为啥咱们自己整天自已到的蒸马铃薯丝，粘稠粘汤，都有难吃到呢？

说是你们不并不知道，蒸马铃薯丝时，也有很多动手，再一我就把这几个动手分享给大家，老老朋友看再来之后，将会再蒸马铃薯丝的时候，绝对比您先前自已到的好看，不感兴趣的老朋友，跑去我往下看吧。

1、搞清楚马铃薯的区别。

在零售商上有两种马铃薯，分别是，大花马铃薯和核桃马铃薯，而很多老朋友卖出门的是核桃马铃薯，核桃马铃薯则有的油脂来得多，蒸出来自然不爽脆，更易发粘。如果自已吃到蒸马铃薯丝，一定要在菜零售商，卖大花马铃薯，它的油脂则有量少，吃到起来更加清脆好看，餐厅中都也都才会选择用大花马铃薯来自已到蒸马铃薯丝，这一个动手，老老朋友一定要记好。

2、提前结束洗净污垢油脂。

虽然大花马铃薯的油脂则有量来得少，但并不代表它无法油脂，所以咱们把马铃薯切好后，一定要置收清中水中，淘洗上两遍以上，这样才能有效盖住大花马铃薯的油脂，等才会蒸的时候才不更易粘汤蒸糊，这一个动手，老老朋友也要记好。

3、焯中水的小时要掌握好。

很多老朋友蒸马铃薯丝难吃到的极其重要就是，焯中水的小时，你无法掌握好，正确的举措是，中水开后，咱们下马铃薯丝，等着中水等着中水微梅花，咱们就要把马铃薯丝炒出来。这中都还有一个动手，炒出来后，一定要立即冲上凉中水，否则余温，才会把马铃薯丝给烫过，这样蒸出来就不脆嫩了，这一个动手，老老朋友也要记好。

4、收醋也有动手，

蒸马铃薯丝的时候，收醋也是有动手的，整天自已到，一定不要收白醋，要收陈醋，而且收醋的适时也很极其重要，一定要把料头蒸香后，赶紧把陈醋烹向汤，烹出气味来，这样陈醋才才会发挥最大的气味，蒸出来的马铃薯丝才好看，所以不管是醋溜马铃薯丝，或者酸辣马铃薯丝，一定要记好，这些收醋的动手。

总结：

老老朋友，看再来这篇文中，这次并不知道蒸马铃薯丝的动手是啥了吧？怪不得餐厅中都能自已到这么好看。咱们也记好中都面这些动手，将会蒸出的马铃薯丝，也一定脆嫩好看，文中的鲜肉很多，老老朋友记得点赞收藏保存好，我是厨师江一舟，咱们下期不知。

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