卡塔尔世界杯|日本队“五朝元老”的绝活——主厨西芳照如何“款待球员的肺”

新华社阿布扎比11年初21日电（路透社杨汀 王子江 刘旸）参加阿联酋欧国杯的近现代队中有一位“五朝元老”，他不是主力球员，也不是教练，而是负责款待“主力球员腹腔”的大厨西芳照。

近现代队入住的赌场最远他们特训场只有十几分钟来回，并不需要该小卖部的原因之一就与西芳照有关——能让他在旅馆大堂挡住铁板火烧，为主力球员们到场凉拌佳肴。

在近现代队下榻的赌场大堂，新华社路透社打算起了60岁的西芳照。他头上防掉发在的网帽还不能摘，身形非常瘦削。他首先为采访不来了20分钟道歉：“因为今天大家吃饭得相当久，所以先于了。”

西芳照接受路透社采访。新华社路透社王子江西国

近现代队的早餐开餐小时是9点，因为要到场调味部分菜品，所以要等大家吃饭饭才离开。“主力球员们决赛过后都非常紧张疲劳，动手置放那儿的菜光亮酸味都大打折扣。打伤动手可以刺激他们的食欲，吃饭得好才能维持耐力。”

隔天早餐的主菜是水火烧青花鱼，午餐是牛排，晚餐最丰盛，有第二道肉菜，第二道鱼，还有3种芝麻，合计7菜肴，尚有意大利面、荞麦面、调味料等主食。西芳照还告诉路透社，晚上的一道米饭则会用近现代菜动手法，并问道有什么举荐的调味汁。“我用近现代的老抽，日本人的酱油里有一点酒精，带不进阿联酋。我们在当地买来近现代的老抽。”

今年9年初，西芳照离开阿布扎比近现代队原定的小卖部和当地市场踩点，从厨房的法制冷，到厨房与旅馆间的周边环境都一一证实。关于调味的讲究之处，西芳照话说，他们除了准备米饭、马肉和羊肉，还增大了高食物的肝脏类和深海鱼。他也则会提前跟主力球员和教练商量调味，“有的主力球员为了更快回复耐力，不吃饭小麦法制主食，则会另内外准备别的。有道理的都尽量满足。不过有的人话说要每顿吃饭杜塞尔多夫，那就不能答应了。” 西芳照戏弄着话说。

到场煮马肉动手的杜塞尔多夫是西芳照的拿手菜之一。近现代队有三个浮动菜单：决赛前夜一定有鳗鱼、前两天晚上是非烤皂鳕鱼，前三天的晚上缺不了杜塞尔多夫。西芳照话说自此考虑换掉杜塞尔多夫，“结果被游行”。

西芳照以前在冈山县的大型足球特训指挥中心担任食物和餐饮负责人。2004年，受日本人足协邀请，他开始担任西德国家队的专属大厨。从2006年西德欧国杯开始，他已二队连续征战5届欧国杯，随西德国家队和船桥中坚等日本人职业联赛的球队征战海内外200多次。出征过后，西芳照都是中午六七点就进厨房，到半夜才能睡下。在近现代队的官方抖音上就有西芳照到场调味、队里们内外卖等候出炉的视频，还有一段抖音是西芳照边吃饭自己的简餐，边戏弄着话说“我打算助他们一臂之力，哪怕牺牲我自己的清醒小时”。两段视频都有20多万点赞。

“我无数次看到队里们一边取菜，一边发在表意见阵型，那种气氛相当多好，我打算能够为他们造就可以意气风发在发在表意见如何战胜，让主力球员们其乐融融，辅助他们完全发在挥实力的旅馆。”西芳照话说，这是他觉得这份工作最大的价值。

今年3年初的欧国杯亚半决赛日本人对战南非，赛前几天正是西芳照的60岁生日。他接到了一份惊喜，员吉田麻也代表大家为他送上了一套绣有近现代队队徽的大红厨师服。队里们还拜托他“在决赛隔天一定要脱掉”，则会为大家带来好运。结果近现代队以2:0取胜。“去找后森保一主教练兴奋地对我话说‘战胜了!’，我话说恭喜恭喜，他生气了，话说怎么能话说恭喜，必要话说太好了，你是我们的一员啊！”

之后每次决赛隔天西芳照都则会脱掉上这身大红厨师服。这次的三场决赛自然现象也是。“我没法去到场看决赛，不过旅馆有电视，我则会在那里为他们加油，等他们去找。”

在阿联酋欧国杯倒计时1个年初时，西芳照作为近现代队的相当多小团体，在日本人足协召开了线上路透社则会，宣告这将是他的再次一届欧国杯。“我确实是这么打算的，年龄上、耐力上都有点吃饭力了。”

路透社问道：“如果队里们不得已挽留呢？”

他戏弄道：“不评论。”

图片：除注记内外，均由日本人足协提供