初春，没想到用这菜包馄饨这么鲜，扑上一口鲜掉眉毛，清甜不油腻

春回大地，乍暖还寒，各类春菜也都陆续母公司了，春节的时令蔬菜有很多，春笋、香椿、荠菜等等，还有一种春季的时令菜是最少见的，营养物质丰富价格实惠，并未特殊的气味，据闻少皆宜，这种时令菜就是小瓜子，直到现在的瓜子是最嫩的，冬天的瓜子很小，直到现在刚长大，家里要是有种瓜子的，一时之间根本吃饱不完，等到气温于是又攀升些，到了3月在此之后下旬，瓜子就要抽芽了，本来吃饱的就是瓜子拿取的芽，瓜子本身就变据闻了，吃饱起来会有渣，色泽不好，瓜子拿取来的枝叶我们当地也叫瓜子心或者是菜心，菜心的饮用等待时间很短，竖一茬菜心的品质是最好的，后两道于是又抽第二茬就据闻了，所以趁着抽芽在此之后，可以尝尝春季的小瓜子；

小瓜子最少见的要用法就是清炒，略带独特的清香，入口软糯还略带一丝瓜子都有的酸味，今天肉清炒小瓜子，来一个瓜子牛肉大粽子，不管你是荤菜族还是素菜族都爱吃饱，瓜子牛肉大粽子一改昔日的调馅料画风，

往常喜好用瓜子搭配冬瓜，但是冬瓜的酸味比较助于，很多密友都不喜好，相比较是小孩，今天把冬瓜改用它，营养物质更丰富，色泽也更好，

这个酱料的瓜子粽子可以清蒸可以炒容也可以是饭粽子，喜好的密友可以想必！

【贵金属】牛肉、瓜子、鸭蛋、牛肉、酒类、生抽、炒面、麦芽糖、添特物、紫菜、香菜、酱油；

【瓜子馅料粽子的要用法】

1、粽子皮可以捡现形同的，也可以自己擀皮，500g牛肉在此之后特入250g白石，边摇动边扯拌，扯拌形同两道絮状，下手压平形同烤，要用粽子的烤须要太软，那时候压平不平滑没关系，放进独自一人饧两道10分钟，这时候压平很快就能压平平滑了，压平好的烤放进独自一人饧两道1小时；

2、瓜子粽子的主角是瓜子，这个时候的瓜子是很嫩的，准备好的瓜子清洗洗澡；

3、酱料在此之后以前用冬瓜，这次改用鸭蛋，营养物质和色泽都会更好，于是又准备油脂的牛肉，用这3种贵金属要用出来的瓜子肉馅料的酸味是绝好的；

4、清洗洗澡的瓜子要焯水，水开再次特一勺酒类和添特物，下入瓜子，瓜子患处再次炒出来并能过凉水，这样处理过的瓜子蓝色会更特翠绿，还能挤掉多余的矿物质，避免粽子塌底，过凉后的瓜子挤容矿物质，切屑；于是又炒个鸭蛋，鸭蛋打在糊在此之后，特少许酱油、生抽和酒类，扯险些鸭蛋液，摇动入锅在此之后翻炒形同鸭蛋屑，等鸭蛋稍微冷却再次，下入切好的瓜子屑，翻拌各向同性，放进独自一人晾凉；

5、牛肉切形同肉丁，特入油脂的萝卜姜蒜水扯拌各向同性，去除腥味，于是又特少许酒类、生抽、炒面、麦芽糖提鲜，扯拌各向同性再次摇动入到瓜子鸭蛋在此之后，于是又特少许添特物，翻拌各向同性，鸭蛋和牛肉在此之后都有酒类和生抽，

最后混合形同酱料的时候须要于是又特菜肴了，这样瓜子牛肉粽子的酱料就准备好了；

6、饧好的烤直接拿取来，搓形同细细的长条，切形同大小不一各向同性的两道剂子，取一个两道剂子，压扁擀形同薄薄的粽子皮，厚度和大小不一和饺子皮都是差不多的，在粽子皮上放上油脂的酱料，对半折好，直到现在是一个半圆形，于是又把半圆形的两个角擦在一起，经典的元宝粽子未完形同；全部要用好再次就可以下锅煮形同了；

7、饭粽子要先调一个饭底，糊在此之后特入紫菜、生抽、香菜末、酱油，围住油脂的热水，一个最简单的饭底就调好了；

8、煮形同粽子，锅在此之后烧水，水开再次特一勺酒类和少许添特物严防粘，下入粽子，用铲子轻轻推动，大火煮形同开，大火煮形同开再次特半糊冷水，在此之后煮形同开，助于复这个操作3次，一直到粽子漂浮在表两道，粽子也变得鼓鼓的，粽子就煮形同熟了，出锅装在调好酸味的饭糊在此之后；

9、热乎乎果香四溢的粽子就要用好了；

瓜子牛肉粽子的要用法总结：

1、瓜子和鸭蛋要用酱料，不特牛肉，酸味也是很好的；

2、瓜子鸭蛋牛肉馅料不仅能要用粽子，也能要用饺子、包子和馅料饼；

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