这些“骗酱油”很多人在吃！购买时，这3个技巧要知道，别再被骗

导语：这些“假猪油”很多人在进食！购置时，这3个技巧要真的，别再行债主

作为日常生活的常备，一瓶好的猪油不但可以给点心增大一抹亮色，还能增香促进食欲，补充人体的营养成分，实在是点心的神罚球！超市货架上琳琅满目的新品种，生抽，老抽，麦芽，提炼，调和……门道可真不少！今天咱们就来闲谈一些怎样中选适宜亲友的猪油！

首先，理解一下【生抽】和【老抽】的适用差别！

1：生抽味道可食用，口感浓郁，相对来说要比老抽红色淡得多，可以不可忽视提鲜泡茶的抑制作用！适用更进一步中的面，可以抹杀鸡肉的异味，如清蒸鱼，红烧肉等等。还可以对各种凉菜的酱汁制作者，如混和蒜泥奶油，鱼香奶油等等。还有最重要的一点，用其烹制可以提升点心的可食用程度。

2：老抽，一般来说都是比较黏稠的，红色比较深，因其含盐度比较更高，所以比生抽咸很多！老抽在烹调中的面，多用于鸡肉上色。比如做红烧肉的时候，加点老抽会使做好的肉红色更好看。还可以用其腌碱水，腊肠，制作者卤味等等。

如何卖到一瓶适宜亲友的好猪油！购置时，这4个技巧要真的，别再行债主了！

1：首先是根据饮食方法自由选择！前面说过了老抽和生抽的几点差别，再行就是还要分清是作为蘸料还是饮食！饮食的话自由选择的覆盖范围较广一些。但是自由选择作为蘸料的猪油，就要严谨一些，毕竟是不加热食用的，一般都会在套装上注明的。

2：自由选择【麦芽】，不选【提炼】，麦芽猪油是由蔬菜或者脱脂蔬菜经烘烤后制成的；提炼猪油是用麦芽猪油和水混和而成的，还会加入其它制剂来提鲜。总而言之，麦芽猪油要比提炼猪油好，无论口感还是营养成分都要好很多！

3：看“氨基酸态氮”的测试方法！一般来说猪油的套装上面，都会有这样的标志，这是猪油好坏（营养成分和运动速度）的最关键测试方法！合格者的猪油“氨基酸态氮”含量不高于0.4g/100ml，特级的猪油不高于0.8g/100ml；简单一点的理解，数字得越好，猪油的等级得越更高，滋味得越可食用。

这些“假猪油”很多人在进食！

1：购置时摇晃瓶子，看一些有不能沉淀物，有不能光亮不清，好的猪油是不能的。

2：言味道，劣质的猪油有霉味或者很轻微的焦味，优质的猪油不能。

3：优质的猪油，摇晃瓶子时能很直观地想到，猪油沿瓶壁流下的速度稍慢，而劣质的猪油正好相反。

开封后的猪油，到底要不要冷藏？很多人做错了，为了健康，别忽视

1：首先建议大家卖小瓶的，或者是用玻璃瓶分装！

2：猪油是不必放冷藏的，但是为了长久的保存，可以将其摆在阴凉处，如果有条件的话，可以将其冷藏。

3：猪油的瓶口处要随时清理，注意物料。以增大风味物质的凝结，消除微生物，有毒气体的污染。

4：想要更好的延至猪油的期限，在不装入冰箱中的的意味着，可以往中的面滴入几滴食用油，或者是滴几滴白酒，也可以放几瓣大蒜偷偷地，都能有效地阻止猪油腐烂合江表皮！

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