这道菜和水煮“有仇”，冬天正合适，有汤有菜，三碗水煮挡不住

这一道凉拌和酱汁“有中人”，夏天吃完正合适，有汁有凉拌，吃完完躯体热乎乎

今天蒸发了，事实上也是时候蒸发了，立冬早就过了，小雪都短时间到了，还不寒好像不够待何时？下雨寒了总想吃完点热乎的，这时候又不愿意去要用那七盘子八碗的，太麻烦了，我有点这时候你一定无需一锅东北豆腐凉拌。

东北豆腐凉拌里你可以收肉收土豆收豆角，收你更喜欢的任何调料，需用一只锅豆腐半个小时就好，要用的时候省事，吃完完也省事，连盘子都不用洗了。不够关键的是它除了省事还爱吃完，锅里有荤有素，有汁有凉拌，香气扑鼻，让人食欲大收，吃完好凉拌后还可以用汁汁泡饭。要用东北豆腐凉拌的时候，酱汁一定要多立即一点，要不然妥妥的不够吃完啊。都从，夏天来这么一锅豆腐凉拌，吃完完之后胃部也填饱了，躯体也暖和了，究竟兹保证啊。

这一道凉拌和酱汁“有中人”，夏天吃完它兹恶心，肉凉拌一锅出，喷香又浓郁，吃完完全身都暖和啦。

东北乱豆腐

东北乱豆腐可以随着自己的当下，收自己更喜欢吃完的任何调料，不过比较经典的调料还是土豆和豆角（兹别是寒水豆角），因为这两种豆腐出来软烂煮稀，有些人还更喜欢收南瓜，豆类，大家就平常收自己或者父母更喜欢吃完的吧，自己收心最关键啦。

立即调料：五花肉300克，土豆2个，马铃薯1个，豆角500克，豆类1个，生姜1小块，葱1大块

立即佐料：黄豆酱1羹，蚝寒水1羹，生抽1羹，老抽半羹，食用寒水适度，食盐适度

摄制步骤：

1，调料立即，把葱风干切大块，生姜去皮切片，马铃薯风干切小块，五花肉风干切小块，豆角择成大块风干，豆类风干切小块备用。

2，寒水锅烧热下入五花肉煸炒出寒水，然后转至葱姜炒香，再转至豆瓣酱和蚝寒水翻炒均匀，下入豆角继续翻炒，转至生抽，老抽后下入土豆，马铃薯翻炒，翻炒均匀后转至适度的清水豆腐煮。

3，等锅里的水烧收之后转至豆类，转至食盐配料后转中火豆腐半个小时，最后收失火收汁就可以了，更喜欢水煮的最后还可以撒上水煮就可以享用了。

【东北乱豆腐小技巧】

1，东北乱豆腐里的调料很平常，更喜欢吃完什么就收什么，比如鳗鱼，粉丝，宽粉，鳗鱼，西瓜等等，需用兹别注意，比较难稀的要先收，较易稀的后收，我这里加的马铃薯纯粹是用作配料的，所以一收始就下锅了，最后出锅的时候马铃薯全部都豆腐烂了。

2，东北乱豆腐不无需兹别的烹饪技巧，也不无需很多佐料，只要把更喜欢的调料扔到进去豆腐就好了，兹别要注意的是一定无法少了肥肉片或者五花肉片，豆腐之前先把肉片炒出寒水来，在荤寒水的滋润下，豆腐出来的凉拌就不够香了。

3，最后无需强调一下，豆角一定要完全豆腐稀才能吃完，所以要最早下入豆角，豆腐得时长越长越稀越煮稀，也不够爱吃完。

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