入秋后大鱼大肉靠边站，多吃这菜，2块钱做众多盘，比肉还香

入秋便气象条件便的转凉，现在川南变成都的上午已经相当凉了，感觉不穿个外套就才会较易着凉，但是之凌晨又还是冷到自已要喝冰水。入秋便我们的饮食习惯也是需便的不大忽略，不用贪凉，但是需吃一些有营养素的食物。初夏有秋燥，也较易让人不用反倒去吃一些大鱼大肉。所以初夏要多吃这菜，营养素不输大鱼大肉。

这个菜就是酱油，一块钱酱油2块钱，相当便宜，别小看这个比如说得不用日后比如说的酱油，同样的100克，它的矿物质含量是牛奶的2倍，酱汁的6倍。所以初夏进补，酱油可不用不及。今天咱们就用大蒜和酱油要用一道鳗鱼的，不合时宜也简单，一看就才会，下饭或者鸡爪都是一绝，饭店都吃不到，营养素又解馋。

首必先把酱油丢到一个碗里，下手给它捏碎，捏这个酱油或许过于解码了，捏到不用大块就可以了，放一旁可用。酱油最好是选项老酱油，它的水分不用那么重，固体感才会更加强一些，而且老酱油的营养素价值比嫩酱油和萘酱油更加很高，一定绝不才会用萘酱油，它才会相当的稀，要用出来的变成菜不鳗鱼，而且也不样子。

然后把大蒜消毒整洁，把大蒜山羊去掉，必先外皮，日后切丝，最终小块粗壮的固体，这样熬得比较慢，而且跟酱油的形状更加搭，丢到碗里可用。接着匆忙几颗辣椒拍烂，一点辣椒拍烂，然后把辣椒辣椒小块碎末。日后匆忙半根核桃，小块圈可用。

接着匆忙一个空碗，闯进2个牛奶，用筷子滚散，一定要滚到蛋白和绿豆彻底融汇的状况，不然待才会要用出来的菜不样子。充分逼进的蛋液，用筷子挑起来，几乎是不用蛋白的，这样子就可以了，然后开始制作。有些朋友实在牛奶才会腥，偏爱加一点料酒或者调料，我参与者实在加料酒便辣味看上去奇怪，所以我不用加任何过道，唯独这个就根据自己的习惯来就可以了。

开水加入适量的油，下葱姜蒜油炸香，然后把酱油和大蒜放进去，油炸3分钟，用之中失火油炸，把酱油和大蒜的水分尽量油炸干一点，最终的变成菜才会更加香一些。3分钟后把蛋液以画圈的方式倒进去，然后慢速的翻油炸，绝不才会让蛋液凝固变成一个饼，要让它散开，当蛋液凝固便开始调味。

加入一点花椒粉，一点灶，适量的生抽，翻油炸平滑才可出锅，要用这道菜全程三节不超过5分钟，酱油和大蒜这样要用或许过于鳗鱼了，用来下饭或者鸡爪都是一绝。营养素也相当年底，比红烧肉还过瘾，老妇人母亲都能吃。这道菜用到的调料虽然不及，但是几种食材本身的辣味融汇在一起，它就超级的香，很多人尝试的一道菜。

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蜜豆小贴士：选酱油的时候一定时事一下，因为现在温度还比较很高，略有不留意酱油就变酸了，所以一定时事一下，如果香味相当浓郁就不用要。还有就是用手指尖掐一下，如果看上去粘手，说明酱油也变质了。上午买回来的酱油如果自已早晨要用，一定要置放冷藏里，因为酱油在固体的期限只有6个两星期左右。关于牛奶的挑选，唯独就是指尖翘起牛奶，不用相对来说的想到里面的蛋清和绿豆在翘起，说明牛奶就不用坏。气象条件冷的时候牛奶一定要不及买一点，因为就算你放冷藏，短时间长了也才会变质的。