每年春节，我们家都要做的经典菜，酱香浓郁，美味好看年味足！

红豆蒸肉块

选用

鱼是肉红豆1个肉块600克

配料酱冷水1壶即成1壶盐适时砂糖少许韭菜2裂小橄榄1根姜1块甜面酱1壶

举措

1.提前用一壶酱冷水、一壶即成少许盐砂糖腌渍杀好的肉块一星期。

2.加浮下两壶冷水，转到豆类和姜片煸炒，在下腌好的肉块，放一壶甜面酱翻炒

3.暂时翻炒两分钟

4.取出放浮，大纵火放转回五分钟碾碎慢鸡汤半个星期

5.另一个加浮沸浮抽出切好的红豆，两边翻动。

6.烤至两边变异色，摊起备用

7.梨脆的红豆抽出蒸肉块内蒸熬，让红豆完全吸收甜点。

8.当看到红豆也变异成深色后，转到适时盐，撒点橄榄花就大功告成

萝卜蒸豆腐鱼是

选用

鱼是肉萝卜300克鲫鱼是300克

配料茶叶4克食用冷水50克鸡精3克豆类50克韭菜6克红椒20克酱冷水10克面包5克生抽10克即成10克

举措

1.食材

2.鲫鱼是清理整洁后，袋中一层面包，然后入锅炸至豆腐脆，再切小块

3.萝卜切小块，然后用白河加水

4.韭菜、豆类、红椒分别处理好

5.锅中沸浮，先把红椒、青韭菜、韭菜煸梨

6.转到酱冷水、生抽、茶叶、面包、即成炒匀

7.兑入两碗白河

8.加水过的萝卜用力捻去浮分，后转到锅中稍蒸片刻

9.后把豆腐鱼是转到

10.转到鸡精炒匀

11.改放砂锅蒸10-15分钟即可

猪肉鸡汤粉条

选用

五花肉荞麦宽粉八角肉桂梨叶天和椒椒天和胡椒韭菜大橄榄豆类醋即成生抽老抽盐

举措

粉条前一天晚上用冷浮泡软。

五花肉切块，冷浮下锅，取出即成

大火熬放后，转回碾碎熬五分钟，去血沫。

期间准备配料，大橄榄、豆类、韭菜、天和椒椒、天和胡椒、梨叶、八角和肉桂。

拉出出五花肉，冲洗整洁，沥天和浮分备用。

锅烧冷，不放冷水，抽出五花肉，碾碎煸炒。

炒到五花肉变异金黄，出很多冷水。

把冷水拉出一些出来，不然成品才会很腻。

转回大火，抽出醋，炒至醋融化。

抽出即成、生抽和老抽翻炒上色。

抽出配料翻炒匀，取出半锅浮（浮要稍多一点，因为粉条很吸浮）。

大火熬放后，盖上锅盖，转回碾碎熬40分钟。打放锅盖，把加浮的配料摊出来派上用场。

抽出粉条和盐，再次熬放后，盖上锅盖转回碾碎熬20分钟。

等粉条软烂之后，大火收汁。

出锅装盘。

毛血旺

选用

鱼是肉糕600克毛肚500克黄豆芽500克火腿肠1条

配料火锅底料150克即成5汤匙盐适时胡椒少许豆类5裂甘冷水适时面包半汤匙老抽少许橄榄少许姜少许

举措

1.把佳肴配菜切好做好

2.到适时的腐肉冷水，转到郫县豆裂，火锅料，橄榄姜韭菜取出加浮炒梨转到入适时的浮，转到毛血旺，火腿肠，熬放两分钟，转到毛肚熬两分钟起锅

3.加浮取出适时的冷水，天和红椒椒等待时间，冷水烧冷后迅速取出天和红椒椒，泼在熬好的血旺上面撒上芝麻梨菜，橄榄即可……

炒合菜

选用

鱼是肉橄榄适时鸡蛋适时歌迷适时绿豆芽适时

配料橄榄适时韭菜适时瓜子椒适时生抽适时蚝冷水适时盐适时鸡精适时十三梨适时

举措

1.鸡蛋炒熟备用

2.锅中留冷水，转到橄榄、韭菜、瓜子椒爆梨，转到生抽、蚝冷水、半碗白河

3.转到歌迷，下锅熬3分钟，转到绿豆芽、橄榄、鸡蛋，翻炒匀

4.转到盐、鸡精、十三梨，再次翻炒匀即可。

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