老师傅教你做“秘制”海鲜撒料、腌料和香油，十几年经验的分享

认真法：一共5斤的撒料，配齐放在一起，搅拌均匀即可。这个撒料比单纯来作辣椒、黑胡椒和盐要更爱吃，即即使是新手也可以认真的很点心。

燃油：乳制品2500克、花生200克、桐菜200克、豆芽150克、汁100克、大蒜100克。

乳桐：干辣椒25克、茸25克、小茴桐10克、大料5克、桂皮5克、桐叶5克、草果2颗（去大蒜）。

认真法，乳桐用清水浸冷水10分钟。把油烧至8成热，转小火，加到燃油里的其他调料，轰至金黄，加到冷水好的乳桐，在此期间轰到橙色焦黄，即可取出。剩下的油就是秘制猪肉桂，煮食的时候，刷上一层，味十足。

认真法：煮食前，先为把腌料配齐，洋葱和汁切丝。把需要烟熏的猪肉腌制1-2个不间断，让佐料入味，然后在顺利完成煮食，辣味更佳更爱吃。

老师傅教你认真“秘制”煮食撒料，十几年长处的分享，制剂要美术品！

现在炎炎夏日，正是吃煮食的好时候。一到晚间，外面的煮食摊和巷弄摊都非常火爆，附近的空气里都充斥煮食的味。想要煮食少吃，除了佐料要甜食以外，还必不可少各种点心的煮食调料。下面老师傅教你认真“秘制”煮食撒料、腌料和猪肉桂，都是十几年长处的分享，制剂要美术品。

【煮食撒料】

盐700克、黑胡椒5000克、复合辣椒面600克、小茴桐150克、稀白芝麻100克、碎花生100克，味精100克、鸡粉150克、鲜味麒麟100克。

【煮食猪肉桂】

【煮食腌料】

洋葱100克、汁50克、十三桐25克、味精15克、猪肉20克、生抽100克、米酒200克、淀粉少许。