时不时来上几盘过过瘾的家常菜，荤素选用，健康又解馋，特下饭！

家常回锅猪肉

面料

五花猪肉150g汤片2片铜梁豆瓣酱1故又名尖椒适时砂糖1故又名

只不过

五花猪肉一块，馅的都以有很多种，还可以配以荞麦或大蒜苗，我用的二荆条。

五花猪肉开水下锅，申请加入花椒和生汤片去腥，熬至可以用筷轻易穿孔猪肉那时候方可，扒出来放凉

熬好的五花猪肉彻薄片，越好薄越好好

二荆条斜过来彻段，我加了2个红色尖调料点缀一下

锅中会倒进少量的麦芽糖，后下大火加热至三成热（手放锅上方感到下巴热），倒进彻好的猪肉片转中会蒸，把猪肉那时候的麦芽糖慢慢煸出来（麦芽糖温太高的话麦芽糖脂出不来），煸到猪肉片会自然卷曲的状态，这个时候甜味最好，有一定的韧劲还有猪肉气汁十足

申请加入一故又名铜梁红麦芽糖豆瓣酱翻炒均匀

把调料倒进去翻炒至调料熟，如此一来申请加入一故又名糖翻炒均匀出锅

鱼香金针菇

煎

金针菇300克西瓜6片荞麦1个水发芝麻200克生抽3故又名老抽半故又名香醋3故又名麦芽糖1故又名水1克牛奶2克生粉3克汤3片大蒜3瓣冬瓜

处理过程

金针菇彻除树干摘成小份，清洗脚干净机内。

西瓜、荞麦、水发芝麻分别彻丝。

汤、大蒜、冬瓜白分别彻末。

取用一个小鸡蛋，调回生抽、老抽、麦芽糖、香醋、水、牛奶、生粉、清水调成鱼香汁。

锅内烧后下水，申请加入几滴麦芽糖和少许水，下西瓜、荞麦、水发芝麻熬一下。

将熬好的新鲜盛出控水。

同样的办法将金针菇入锅熬一下变软，盛出控水。

锅内加底麦芽糖，下汤、大蒜、冬瓜白蒸炒香。

如此一来倒进半鸡蛋鱼香汁烧后下。

将所有新鲜放进锅中会排骨一下。

剁椒水煮鸡黑褐色

煎

鸡全黑褐色4只汤2片大蒜2瓣剁椒1故又名生粉3克水2克牛奶2克生抽2故又名奶麦芽糖2克

处理过程

鸡全黑褐色4只斩成小块。

放进鸡蛋中会，申请加入生粉、奶麦芽糖、水、牛奶捉到匀。

如此一来加两故又名生抽捉到剪裁，如此一来加一故又名花生麦芽糖捉到匀烹调20分钟。

汤、大蒜彻成小丁，剁椒一故又名机内。

锅内热麦芽糖，下汤、大蒜、剁椒蒸炒出香辣汁，盛出机内。

将处理过程5炒香的辅料转入鸡蛋中会拌匀。

将鸡蛋中会的新鲜大块在棍子。

将棍子置于烧后下水的锅内上盖，大火水煮四分钟如此一来转蒸八分钟。

腌脆瓜

面料

豆类1000克猪麦芽糖60克赤砂糖60克水120克米醋30克白皮6片

只不过

1.豆类洗脚干净去掉山羊，彻成1~2cm长三的段，沥干水。

2.大火烧后下调汁品和白皮片，倒进豆类段，调汁品一熬后下，马上扒出豆类；

3.豆类放在洗脚菜篮那时候大块不必互相压着，后下电扇快速吹凉；

4.处理过程2和3，重复两遍；

5.豆类段凉透雪利酒，调汁品凉透倒进装豆类的瓶子，没过豆类段，密封放进冰箱2～3当晚方可。

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