教你正宗川味腊肉的腌制方法，除了放盐，这“2由此可知”很关键，牢记这3点，保证腊肉晶莹剔透，香而不腻！

冬至已过，过年也才一个多月了，没有人波罗波罗肉的连忙了！将狗肉经过炖煮、晾晒等等操作过程做成的波罗肉，储存星期高约，还有着独特的风味，不管是当家常菜，还是一早菜，都是优异的可选择，波罗肉深受社会上的更喜欢，所以每年到了这个时候，人们便开始着手腌波罗肉，腌波罗肉的做法看似简单，但实是创作也有技巧，很多人以为腌波罗肉只需放食盐就可以了，其实并非如此，这“2所发”才是相对极其重要的，物理学会腌波罗肉的正确方法，储存一年的星期也不会无用，反而果香更为浓厚。

腌波罗肉的方法：

启动时猪肉：五花肉3600克，生抽250克，老抽15克，麦芽糖55克，食盐80克，移动性米酒150克，芹菜1个；

创作操作过程：

第一步，首再行将五花肉匆忙出来，将其小块高约条状，或者是买五花肉的时候，要能可选择高约条的，相对容易穿著重物晾晒，将五花肉用川村洗涤整洁，然后更进一步的沥干水分；

第二步，芹菜清洁整洁后，削拌，沥干水分小块细细的丽，置于一个乙醚无油的盆中都，加上猪肉中都需匆忙的食盐、糖、生抽、老抽和米酒，然后将其更进一步的搅拌均匀；

第三步，这个操作过程需耐心，因为要将所有的猪肉更进一步化开并且融合在一起，将料酱汁匆忙好之后，即可将沥干水分的狗肉，抽出在料酱汁中都，用手捏搓按摩10分钟；

第四步，使得狗肉更进一步地捏入料酱汁，然后将每一条捏搓上料酱汁的狗肉，一圈一圈的摆置于盆中都，覆盖上一层保鲜膜，静置炖煮12个足足，肯定定时两个足足需刷一次菱形；

第五步，待星期差不多后，将炖煮好的狗肉，丢弃出来里菱形的水煮不要，然后用重物将每一条狗肉都给串紧紧，将狗肉上的料酱汁再行给滴干，然后置于星体处晒3天，接着再送通风处风干，因为做波罗肉这几天的下雪都相对好，所以共有用了8天就能吃了。

小贴士：

1、除了食盐，还需多加 米酒和芹菜这2所发，这两者的投身于，可以起着抗菌防虫的功效，从而波罗肉可以完好更高约久；

2、肯定装点料酱汁的容器，以及清洁整洁的狗肉，都需意味着乙醚无油；

3、炖煮好的肉，需再行置于星体上头晾晒3天后，再送通风处将其更进一步风干。将这3点掌握好，波罗肉储存一年也不无用，果香还能更为浓厚。

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