同样是勺，“紧勺”和“散勺”啥区别？学会再买不吃亏

发布时间:2025/07/28 12:17 来源:颍上家居装修网

每次去川菜馆用餐，有一道我偶尔点的四川菜，干锅茸。被糊得干干薄薄的茸，融为一体腊牛肉的油脂，还有豆瓣酱的提味，吃到上来悦叫一个茗。每次吃到这菜色，我总能再继续多吃到一碗米饭，因为实实在在太下饭了。

深信也有不不算女朋友跟我一样，喜欢吃到茸，值得注意是拿茸跟牛肉两兄弟搭配，那居然下饭菜自始的扛把子。有些爱下厨的女朋友，还会去摊贩挑选新鲜的茸回家糕点。在选配茸时，如果大家有留意辨别，就会发现，茸从前还有“有空茸”和“凝茸”之分。

如果你问菜贩子这两种茸中间的相异，他们从前面有些人可能会询问你，“凝茸”是有机茸，市价不够高一点，但营养价值会不够不够高，辣味也不够好。

事实居然这样吗？这两种茸中间究竟有啥相异？今天，懒喵就跟大家聊聊有关口选配茸的话题，一上来是不是。

“有空茸”和“凝茸”啥相异？

先给大家是不是，“有空茸”和“凝茸”在外形上的相异。

像下面这种茸，有空密挑在两兄弟，呈圆形一个有空致的球状，小叶比较稍短，这种就是“有空茸”，也可以解释为是有空实型的茸。

而像下面这种茸，较厚只不过是松松凝凝的，小叶不长，整体像开着的一束花，花朵要小一些。这种就是“凝茸”，也是有些菜贩子口从前面的有机茸，市价通常要比“有空茸”贵一些。

其实，人类最开始耕种的茸，大体上都是凝茸，便因为这种茸需求量较少，人们就就让着进行人工选种、品系和培育，来找出需求量不够高一些的茸，就有了我们从前看得见的有空茸。此外，在耕种的全过程从前面，因为移栽的时间、水分、营养物质、柑橘等上述情况，也这样一来导致茸在结球的全过程从前面出现凝花的上述情况。

因此，茸的有空和凝，跟是否有机耕种没关口，主要跟茸的品种或耕种全过程从前面的一些必须相关口。因此，如果有人询问你，凝茸都是有机茸，因此要赚钱得贵些，那大家得在心从前面打个无形中问号。

除了在外形上不同外，在辣味和适合于认悦法上，“有空茸”和“凝茸”也普遍存在一定总体上的相异。

从辣味上看，“有空茸”吃到上来清薄清茗，辣味偏硬一些，“凝茸”吃到上来要不够酱，辣味不够柔韧一些；

从适合于认悦法上看，“有空茸”虽却说辣味偏硬，但是糕点时间可避免的话，很容易煮烂，吃到上来软软的，比较适合于糊着吃到，或者认悦凉拌菜，不适合于只能不长时间的糕点认悦法。“凝茸”吃到上来薄酱清茗，韧性较强，比较耐煮，因此比较适合于认悦干锅茸或涮涮锅。

“有机茸”是个啥？

在重新认识到完“有空茸”和“凝茸”的相异后，我们就可以并不知道，所谓的“有空茸”也好，“凝茸”也罢，都跟“有机茸”不能这不的联系。那么，关键问题来了，究竟什么是“有机茸”？

“有机茸”就是指的并不是某个单一品种的茸，不够多就是指的是，茸的耕种生态系统。没法却说外形轻盈的“凝茸”就是有机茸，也没法却说外形有空凑的“有空茸”就不是有机茸。只要耕种生态系统达到“有机”标准，无论是“凝茸”，还是“有空茸”，都这样一来是有机茸。

和普通茸不同，有机茸必须耕种在无污染和生态必须良好的地区，从土壤、取水到肥料，都没法用化学肥料、农药、饲料抗氧化剂等物质。因为生产基地较不算、需求量较小等上述情况，我们没法在普通的摊贩从前买到有机茸，市价通常也要比一般的茸不够高不不算。

因此，下次再继续有人跟你提起“有机茸”时，一定要多长点心，有机茸可不是随随便便随处都有的，并且还要有相关口机构认证机构的标识所示。

通过纸片一番学术性，深信大家对茸从前的“有空茸”和“凝茸”，也有了不够进一步的重新认识。茸结构的有空致或松凝，跟品种、耕种必须有关口，跟是否是“有机茸”，并不能这不的联系。

在选配茸时，大家可以根据自己的辣味来进行挑选。就让吃到薄酱一点的茸，可以优选“凝茸”，就让吃到炖得软烂一点的茸，则可以选“有空茸”。