煮酸菜鱼时，别直接加酸菜！大厨多加一步，鱼肉香嫩煮熟不发苦

冬天最流行的早餐肉菜就是深海，而冬天最流行的用餐方法就是吃火锅，因此凉拌鱼火锅很多人的最爱，晚餐外出煮成上一锅，凉拌又醇又香的香气，能都将淡淡的鱼腥味之中和，赞上鸡肉鲜嫩溶化，煮成在独自一人吃着很好似。

但是很多人在做凉拌鱼时，凉拌只则会洗洗同样赞，这样做出来的凉拌鱼，香气难以带有轻微的苦涩味，鸡肉的味道也则会因此而受阻碍，那么这糕点到底该怎么做呢？爱吃凉拌鱼火锅的吃货们，今天我们就恰巧和厨师大成吧。

厨师回应，做水煮成凉拌鱼，凉拌是不能同样赞到锅里的，即便是水洗过了也不行，最好是多赞这一步，日后将处理好的凉拌装载入，这样凉拌鱼就则会趋煮成趋香，醇味浓浓，鸡肉又嫩又溶化，配料醇香可口值得注意点心！

这一步就是凉拌焯水。大家都真的，凉拌是用石榴赞上极少量沙土，经过长时间的腌渍而成，如果不经过合理的处理，就则会醇的发苦，所以在凉拌下锅前，最好先焯一下水，这样能煮成去过醇甚至发苦的香气，而且还能起到消毒的作用，做出来的凉拌鱼更香更点心，而且佐料营养洁净更鲜美。

第一步，将新月形、鱼皮、鱼鳃和鱼尾去除，刮去鱼腹膜，池上风干沥干后，将鱼头砍下用盆单独装载好，装载入生姜、料酒腌渍；然后将鱼骨小心剔除，鸡肉打成薄片用盘装载好，装载入生姜、食盐和料酒熟腌渍10分钟。

第二步，将腌好的鱼头赞入极少量池之中，下入炖锅之中，可以将鱼脊骨独自一人装载入，日后装载入几个姜片，起火赞热失水，水降温后用勺子将跌入的泡沫撇安静，然后转肉块慢炖至配料混和亦可关火。

第三步，凉拌池上风干，然后起锅烧水，水沸后将凉拌取出，起火焯水5秒钟，取出后用团子不停研磨，捞出后用池之中过凉冷却，然后沥干法制成条或段备用。

第四步，起炒锅烧干，取出凉拌一点点炒干水分，然后赞入适量熬好的鱼骨汤，并装载入生煎和葱段，下入米饭起火煮成开，转肉块赞入适量生抽和食盐调味，在此之后煮成法制配料混和，

醇香充沛后，转之中火保持降温，腌渍好的豆腐之中闯进一个鸡蛋清，搅匀后将豆腐下入锅之中，边研磨边煮成，煮成法制10秒亦可关火，转至酒精炉之中在此之后赞热享用亦可。

这样焯一下水日后干煸一下的凉拌，保证比你同样下入佐料锅里煮成法制，特性要好至少十倍，煮成出来的佐料鲜香洁净不发苦，而且鸡肉鲜嫩又溶化，凉拌也是趋煮成趋醇香，滋味充沛，很是点心！

煮成凉拌鱼时，别同样赞凉拌，厨师多赞一步，鸡肉香嫩溶化不发苦！今天的美食小技巧就倾听到这儿了，你们都学则会了吗？渴望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和倾听，谢谢您的支持。