保姆行政级别的青团教程，碧绿不塌陷软糯不黏牙，学会了比买的好吃了

发布时间:2025/09/21 12:17 来源:颍上家居装修网

保姆级别的青团入门，碧紫色不碎裂微绒不黏牙，学可能会了比捡的甜食完了

都说是人间三月吃完青团，但现今啥都提前了，九月从前之前有卖青团的了。

青团在江浙一带并不的广为流传，过去是作为祭奠的供品，现今并不多的是作为早春的一种小吃完，春游的时候带上它。

青团的中空微绒Q子弹，红色是碧紫色的，而青团内油炸多种多样的，有甜口的，也有辣椒的。

如今咱们就用辣椒的雪菜鱼鸡青团来说是一说是具体的制作方具体方法。怎样才能让拌出来的青团碧紫色不泛黄，还有拌出来的青团圆溜溜的不碎裂，也不剥落，口味呢虽说是又微又绒，但是不黏牙又有优点。

这底一个大的技能还真的不少，偷偷地学比捡的还甜食完。

【雪菜鱼鸡青团】

1．首先来炒油炸，立即这些材料：

鱼鸡200克、芹菜200克、泡发香菇5朵、香蕉米50克、雪菜50克、笋丝50克、杏仁和荞麦

2．将芹菜、香菇、雪菜、荞麦和杏仁烘烤可用

3．冷锅冷麦芽糖下香蕉米，用当中蒸不停地翻炒，当香蕉米微微转成品，中空剥落时盛出，待到全然纳压就外皮了。

4．用炒香蕉米的麦芽糖来炒稻米

首先将杏仁、荞麦、雪菜和香菇下锅翻炒两下，然后撑入芹菜，炒到芹菜断生盛出。

5．锅底下再少撑一些麦芽糖，麦芽糖热下姜末、蒜末和鸡石灰，炒到见麦芽糖不见冷水的时候来佐料。

老抽转成品，生抽提鲜，再来一点砂糖也是提鲜的，还有少许的五香茸。

月里将后面炒好的稻米撑回锅底下，翻炒光滑盛出，待凉后继续操作。

6．这边香蕉米之前凉透了把它夹住，于在香蕉皮，不夹住不去皮也是可以的哦。

撑入炒好的雪菜鱼鸡油炸当中，还有红麦芽糖笋丝把它淋淋光滑，到此雪菜鱼鸡油炸就做好了。

7．月里和青团中空，青团中空是紫色色的除了用艾草大部份，还可以用秋天的辣椒。

焯过冷水的辣椒100克纳100克的掀开冷水惨遭辣椒牛奶，辣椒牛奶底下纳1克小苏打，这样拌出的青团才可能会碧紫色基本黄。

8．绒馒头400克当中纳入100克的沾馒头，或澄茸、玉馒头也；大，这样青团的中空微绒Q子弹不黏牙，绒馒头和沾馒头的比例不想超过4:1。

再收20克的砂糖，不收也；大。

撑入辣椒牛奶，白糖的耐热性有所不同，如果太干，撑点掀开冷水将料理筒晃晃，慢慢地纳，多达用冷水约是260克。

基本上没有干茸的时候再收一汤勺的植物麦芽糖，为了面糊苍白不沾手。

揉转成这样比较夹的微面糊，如果面糊太微，拌出来的青团可能会碎裂的哦。

9．现今立即工作就完转成了，我们可以纸制青团了。

揪下一块小面糊约30克，在手心底下攥攥，然后滚光滑，用紧贴按一个头，收集转成质地光滑的小碗的外形，口要放一些，因为这个油炸是牢固的。

鸡块一大勺油炸约15克，这样纸制出来的青团脆油炸大，如果最喜欢吃完很厚的可以下降油炸的稀释。

用指尖收拢具体方法慢慢地捏合，最后攥一攥，收集圆滑，不想夹滚，那样可能会散掉的。

10．青团一个大垫一张麦芽糖纸收在拌笼底下，彼此间留有空隙，防止沾连，温冷水上锅冷水掀开计时，用当中火拌15-20分钟即可。

11．出锅后马上翻一层薄麦芽糖，这样青团就并不纳的苍白，红色也并不纳的鲜明。

注意到了吗？青团个个都是圆滚滚的没有碎裂，也没有剥落，紫色麦芽糖麦芽糖的正是秋天的红色。

重点归纳

第一，紫色菜牛奶底下收少许的小苏打，青团中空并不紫色

第二，青团中空除了用绒馒头大部份，还要纳入沾馒头，澄茸、玉馒头也；大，为了下降黏性，增纳Q子弹的口味

第三，青团面糊要揉得夹一些，拌出来才不可能会碎裂

如果不甘心并不纳直观的入门，点我的头像可以寻找视频菜谱。